Gamma-irradiation affects some physical properties of dry bean (Phaseolus vulgaris) starchRAYAS-DUARTE, P; RUPNOW, J. H.Journal of food science. 1993, Vol 58, Num 2, pp 389-394, issn 0022-1147Article

Characterization of two α-amylase inhibitors from black bean (Phaseolus vulgaris) = Caractérisation de deux inhibiteurs d'α-amylase dans les haricots (Phaseolus vulgaris)FRELS, J. M; RUPNOW, J. H.Journal of food science. 1985, Vol 50, Num 1, pp 72-105, issn 0022-1147, 7 p.Article

Gamma-irradiated dry bean (Phaseolus vulgaris) starch : physichochemical propertiesDUARTE, P. R; RUPNOW, J. H.Journal of food science. 1994, Vol 59, Num 4, pp 839-843, issn 0022-1147Article

Purification and characterization of a lectin from the seeds of amaranth (Amaranthus cruentus) = Purification et caractérisation d'une lectine dans les graines d'amaranthe (Amaranthus cruentus)KOEPPE, S. J; RUPNOW, J. H.Journal of food science. 1988, Vol 53, Num 5, pp 1412-1422, issn 0022-1147, 7 p.Article

Scanning electron microscopy of target cells and molecular weight determination of a bacteriocin produced by Lactococcus lactis D53MCDOUGALL, L. A; HOLZAPFEL, W. H; SCHILLINGER, U et al.International journal of food microbiology. 1994, Vol 24, Num 1-2, pp 295-308, issn 0168-1605Conference Paper

IgE-binding proteins in almonds (Prunus amygldalus) ; identification by immunoblotting with sera from almond-allergic adultsBARGMAN, T. J; RUPNOW, J. H; TAYLOR, S. L et al.Journal of food science. 1992, Vol 57, Num 3, pp 717-720, issn 0022-1147Article

Effect of infrared heat processing on rehydration rate and cooking of Phaseoulus vulgaris (Var. Pinto)ABDUL-KADIR, R; BARGMAN, T. J; RUPNOW, J. H et al.Journal of food science. 1990, Vol 55, Num 5, pp 1472-1473, issn 0022-1147, 2 p.Article

Amaranthus hypochondriacus : starch isolation and partial characterization = Amaranthus hypochondriacus : isolement de l'amidon et caractérisation partielleYANEZ, G. A; MESSINGER, J. K; WALKER, C. E et al.Cereal chemistry. 1986, Vol 63, Num 3, pp 273-276, issn 0009-0352Article

Compositional and nutritional evaluation of Eastern Gamagrass (Tripsacum dactyloides (L.) L.), a perennial relative of maize (Zea mays L.) = Evaluation de la composition et de la valeur nutritionnelle de l'herbe de Gamma de l'est des Etats-Unis (Tripsacum dactyloides (L.) L.), une plante vivace proche du maïs (Zea mays L.)BARGMAN, T. J; HANNERS, G. D; BECKER, R et al.Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. 1989, Vol 22, Num 4, pp 208-212, issn 0023-6438Article

Lipid and color evaluations of solvent-extracted maize gluten meal = Evaluation de la teneur en lipides et de la couleur de la farine de gluten de maïs traitée par les solvantsHARRIS, P. L; CUPPETT, S. L; WALKER, C. E et al.Cereal chemistry. 1987, Vol 64, Num 4, pp 283-284, issn 0009-0352Article

A research note. Determination of the number and heat stability of α-amylase inhibitors in white and red kidney bean (Phaseolus vulgaris) = Note de recherche. Détermination du nombre et de la thermostabilité des inhibiteurs d'α-amylase dans les haricots blancs et rouges (Phaseolus vulgaris)CINCO, F. J; FRELS, J. M; HOLT, D. L et al.Journal of food science. 1985, Vol 50, Num 2, pp 533-534, issn 0022-1147Article

Behavior of hemorrhagic Escherichia coli O157:H7 during the manufacture of cottage cheeseAROCHA, M. M; MCVEY, M; LODER, S. D et al.Journal of food protection. 1992, Vol 55, Num 5, pp 379-381, issn 0362-028XArticle

A research note. Isolation and heat stability of trypsin inhibitors in amaranth (Amaranthus hypochondriacus) = Note de recherche. Isolement et thermostabilité des inhibiteurs de trypsine de l'amaranthe (Amaranthus hypochondriacus)KOEPPE, S. J; RUPNOW, J. H; WALKER, C. E et al.Journal of food science. 1985, Vol 50, Num 5, pp 1519-1521, issn 0022-1147Article

Optimization of initial moisture, pH and extrusion temperature of an acetone-extracted maize gluten meal and soy extrudate for use in pet foods = Optimisation de la teneur en eau initiale, du pH et de la température d'extrusion d'un produit à base de soja et de farine de gluten de maïs extraite à l'acétone en vue d'une utilisation dans les aliments pour animaux de compagnieHARRIS, P. L; CUPPETT, S. L; RUPNOW, J. H et al.Cereal chemistry. 1988, Vol 65, Num 3, pp 267-270, issn 0009-0352Article

Effect of partial proteolysis and succinylation on functionality of corn germ protein isolate = Effet de la protéolyse partielle et de la succinylation sur les aptitudes technologiques des isolats protéiques de germes de maïsMESSINGER, J. K; RUPNOW, J. H; ZEECE, M. G et al.Journal of food science. 1987, Vol 52, Num 6, pp 1620-1624, issn 0022-1147Article

Physical properties and some nutritional characteristics of an extrusion product with defatted amaranth seeds and defatted maize gluten meal (80:20 ratio) = Propriétés physiques et quelques caractéristiques nutritionnelles d'un produit extrudé obtenu à partir de graines délipidées d'amaranthe et de farine délipidée de gluten de maïs (rapport 80:20)KOEPPE, S. J; HARRIS, P. L; HANNA, M. A et al.Cereal chemistry. 1987, Vol 64, Num 5, pp 332-336, issn 0009-0352Article